Kluthe, Reinhold, Heinrich Kasper und Albrecht Gebhardt

Eigentumsstempel, beide Bücher sind das Buch ist altersbedingt in einem gutem, gebrauchten Zustand, aus dem Inhalt: ALKOHOLISCHE GETRÄNKE UND ERNÄHRUNGSMEDIZIN: Alkohol und Ernährungsmedizin, eine Einführung - Moderater Alkoholkonsum und Gesundheit - Alokoholkonsum, koronare Herzkrankheit und Gesamtmortalität in einer biertrinkenden Bevölkerung Süddeutschlands - Alkohol und Kreislauf - Beziehung zwischen Alkohol, Lebensstil und Gesundheit - Alkohol und Arteriosklerose - Alkohol: Kalorie oder „leere" Kalorie? - Inhaltsstoffe alkoholischer Getränke, Bier - Flüchtige Inhaltsstoffe von Wein - Inhaltsstoffe alkoholischer Getränke, lus der Sicht des Verbraucherschutzes - Mäßiger Alkoholkonsum: Wirkungen auf Gastroi ntesti nalorgane - Alkohol und Karzinogenese - Alkoholabhängigkeit, zerebrale Auswirkungen, Streßbewältigung - Zusammenfassung der Abschlußdiskussion und Konsensus. LEBENSMITTEL TIERISCHER HERKUNFT IN DER DISKUSSION: Funktionelle Inhaltsstoffe aus tierischen Lebensmitteln - Eisen - Kalzium - Aktuelle Aspekte der Bedarfsdeckung mit den wichtigsten Nährstoffen: Jod und Zink - Schadstoffe in Fleisch und Fleischwaren - Gehalte von Steroidhormonen in tierischen Lebensmitteln und Aufnahme mit der Nahrung - Situation der Creutzfeld-Jakob-Krankheit in Zusammenhang mit der BSE-Diskussion - Neue Konzepte für den Aminosäurebedarf - Fermentierte Milchprodukte als Probiotika ( - Gesättigte contra ungesättigte Fettsäuren - Rückstände und Verunreinigungen in Milch - Selen und Vitamin A - Die Bedeutung tierischer Lebensmittel für die Deckung des Vitaminbedarfs - Fleischmengenproblematik I - Fleischmengenproblematik II f - Zusammenfassende Diskussion 3G4A ISBN-Nummer: 3131049715